巴西菇,又名姬松茸,在日本尤為暢銷,曾被吹捧為“食用菌抗癌效果之首”,它的抗癌傳說極具神奇色彩。
巴西菇原產于南美巴西的一個山區,在1960年,一位巴西日裔的移民發現了這種菌,他還發現,當地的居民患病的概率很低,便將兩者聯系了起來,認為是長期食用了這種菌的結果。
之后將這種菇菌引進日本,送到日本三重試巖出菌學研究所請所長研究,后來經由多項實驗證實確有抗癌、提升免疫力的效果,因而聲名大燥。然而,其科學根據一直存疑。
巴西蘑菇是一種夏秋生長的腐生菌,生活在高溫、多濕、通風的環境中,具杏仁香味,味道帶甜,口感脆嫩。姬松茸吃起來有一股其它菌類都沒有的杏仁香味,而且口感特別脆嫩,不管是炒還是蒸都是一道難得的佳肴,而要說它最好的吃法,還數燉湯了,燉湯用到的姬松茸是曬干之后的,將處理好的整雞放到砂鍋里,再加入泡發的姬松茸和無花果干,小火慢燉之后就能成就一道集藥用和食療于一身的姬松茸湯,特別是對一些身體虛弱的人來說,姬松茸湯無疑就是最好的補品了。