在印度北部的克什米爾高原上，有一個神秘的部落。部落的居民個個身強體壯、容顏不老，超常的健康長壽。后來，一個叫婆羅的王子迎娶了神秘部落的公主。公主從部落帶去了一些神奇的白色粉末，在日常飲食起居中把神秘的白色粉末都混在了食用的谷物之中，最終王子和公主雙雙活到九十多歲的高齡，且身體強健。一直到1958年，現代科技才初步揭開了神秘部落那神奇白色粉末的神秘面紗。
原來，被神秘部落奉為神明的是一種通體潔白、個體肥壯的大型傘菌，經烘干后研成粉末供食用，這種大型傘菌在部落中被稱為神靈之菇。由于該菇只生長在刺芹、拉瑟等少數克什米爾高原特有的植物上，每年春季冰雪融化之時，神靈之菇才飄然出土，而冰消雪化之后，又象冬蟲夏草一樣飄渺無蹤，的確是仙蹤難覓的神奇之物。 因此，它被給予了一個充滿個性的命名：白靈菇。由于白靈菇質地優良、口感極佳，加上白靈菇神奇的食療保健效果，少數野生白靈菇一直是印度的上層社會的珍愛之物。長期以來，白靈菇和日本的松茸、中國的紅菇一樣難以人工栽培，一直到1970年，德國科學家才在克什米爾高原上第一次采集分離到白靈菇純菌種。1974年，法國的克勒博士用白靈菇的菌褶再次分離到純菌種，并于1977年才人工栽培成功。由于白靈菇栽培難度之大，品種資源的商業價值之珍貴，印度政府將其列為國寶，其烘干成品成為國家元首的互贈禮物。
二十世紀九十年代末，我國農業部的真菌學家從印度政府干制贈品白靈菇中克隆獲得了純菌種，同年人工栽培獲得成功。2000年初，從農業部某研究所引進白靈菇菌種和栽培知識產權專利技術，從我國西部引進了部分特有栽培材料，人工栽培白靈菇一舉成功。
白靈菇的營養價值
同其他食用菌相似，白靈菇也含有多種人體必需氨基酸、維生素以及一些礦物質，這些營養物質有增強機體免疫力、促進機體代謝、抗氧化延緩衰老等的作用。白靈菇除了是一種食材，還是一種藥材，中醫里面常將白靈菇用來治療食欲不振，另外還有消炎、治療婦科炎癥等的作用。
怎么樣挑選白靈菇呢？
去超市選購白靈菇的時候可以從三個方面來選擇。首先看顏色，選擇菌體純白的更好，然后就是外形，白靈菇外形菌蓋較大，菌體較短；再就是看觸感，可以用手觸摸，如果表面比較堅實，沒有傷痕就比較好。（來源：云廚一站）
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