灰樹花在我國民間有著悠久的采食歷史。公元二世紀(jì)的《太上靈寶芝草品》中記載灰樹花為白玉芝，稱：“白玉芝生于方丈山中，其味辛，白蓋四重層，下一重上有二枚生，并有 3 枚生上重珊，或生大石之上，黃沙之中，腐木之根，高樹之下，名山之陰，得而食之，仙矣。白虎守之。”《太上靈寶芝草品》是傳世最早的菌類典籍，屬世界上最早的菌類圖鑒之一。《太上靈寶芝草品》有賴《道藏》的編纂而得以保存，是研究古代菌類及其文化的重要文獻(xiàn)。
1204年，我國宋代科學(xué)家陳仁玉的《菌譜》也有記述灰樹花為食用菌，“味甘、平、無毒，可治痔瘡”。
在日本，《溫故齋菌譜》記述灰樹花的漢字為舞太計，太計的寫法與日文たけ相近，根據(jù)該書的繪圖和描述，確認(rèn)為灰樹花無疑，日本著名菌類學(xué)家小林義雄在《日本中國菌類歷史與民俗學(xué)》中也有詳細(xì)記述。
《邂逅的森林》中描述：1603 年，統(tǒng)一日本的一代梟雄德川家康征戰(zhàn)中不幸患疾，眾御醫(yī)束手無策時，野生舞茸（灰樹花）卻讓他起死回生。
1709 年，日本貝原益軒的《大和本草》；1834 年，本坂浩然的《菌譜》，首次以學(xué)術(shù)的角度記載了舞蕈（灰樹花），并指出其能夠“潤肺保肝，扶正固本”。
1858年，丹波修治的《菌譜》之后，日本開始重視灰樹花，由野生觀察記述轉(zhuǎn)變?yōu)殚_始研究。
我國和日本都屬比較早就認(rèn)識灰樹花的國家。灰樹花很早就被作為野生蔬菜而食用，1941年，日本向坂正次在我國東北采收標(biāo)本，編著《滿洲野生食用菌植物圖說》一書，灰樹花被收入為食用真菌，是繼1939年鄧叔群的之后的準(zhǔn)確記載。
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