白玉菇是一種美味的珍稀食用菌，通體潔白如玉，菌蓋小巧玲瓏，菌柄細長筆直。它的外表就如同其名字一般，給人一種純凈、優雅的感覺。
白玉菇的烹飪方式多種多樣，可以清炒，保留它的原汁原味，口感鮮嫩爽滑；也可以用來煮湯，為湯品增添一份鮮美；還可以與其他食材搭配，如與肉類一起炒制，營養更加豐富。
一、美食推薦
1. 白玉菇炒雞蛋：白玉菇與雞蛋一起炒制，蛋香與菇鮮融合，美味可口。
2. 清炒白玉菇：洗凈炒熟，加調料，鮮嫩爽滑。
3. 白玉菇炒肉絲：肉絲腌制后與白玉菇同炒，鮮美營養。
4. 白玉菇湯：可搭配雞蛋、番茄等，湯鮮味美。
5. 白玉菇炒西蘭花：可以與西蘭花一起翻炒，色彩鮮艷，口感清爽。
二、挑選與貯存：
挑選技巧：在選購時，要注意選擇顏色潔白、無異味、菌蓋完整的。避免購買有黑斑、軟爛或者有異味的白玉菇。
貯存方法：
1. 冰箱冷藏：去除根部雜質后放入保鮮袋或密封容器，置于 2℃-4℃冷藏室，可保存一周左右。
2. 報紙包裹：清理后用報紙包好放陰涼通風處，能存3-5天。
3. 鹽水浸泡：用濃度 0.5%-1%鹽水浸泡后撈出瀝干，裝袋或容器冷藏，也可保存一周。
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