中醫(yī)認(rèn)為，燥為秋季的主氣，爆邪干澀，易傷津液，也易傷肺，表現(xiàn)為口干、鼻干、大便干結(jié)、小便短黃、皮膚干燥皺裂、干咳少痰等。要減輕或防止秋燥的發(fā)生，我們應(yīng)適當(dāng)多補(bǔ)充一些水分，多喝一些養(yǎng)陰益肺，生津潤燥的湯水進(jìn)補(bǔ)。
秋季進(jìn)補(bǔ)，要遵循循序漸進(jìn)的原則，初秋暑熱未退，正是爭秋奪暑之時(shí)，因而初秋宜平補(bǔ)，應(yīng)選用補(bǔ)而不峻、防燥不膩的平補(bǔ)湯飲；仲秋天氣干燥，要適當(dāng)多喝能夠滋陰潤燥的湯水進(jìn)行潤補(bǔ)；深秋氣溫逐漸下降，是呼吸道、胃腸、心腦血管疾病的高發(fā)期，為更好地預(yù)防疾病，此時(shí)應(yīng)提前 “打底”，多飲用一些補(bǔ)肺益氣、溫腎散寒的湯品來滋補(bǔ)。
為了能滋潤度秋，這款養(yǎng)陰潤肺的菌菇養(yǎng)生靚湯建議常喝。
羊肚菌干貝燉花膠
食材：
羊肚菌 40克
干貝 20克
火腿肉 20克
花膠 60克
豬瘦肉 100克
步驟：
1. 羊肚菌、干貝分別洗凈，稍浸泡；
2. 花膠用清水和溫水反復(fù)浸泡、切段；
3. 豬瘦肉洗凈，與所有食材一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入適量清水，加蓋隔水燉3小時(shí)即可。飲用時(shí)可依個(gè)人口味調(diào)入適量食鹽。
羊肚菌有“素中之葷”的美譽(yù)，作為藥食同源的養(yǎng)生佳品，其富含天然維生素和礦物質(zhì)，消食和胃，化痰理氣，配干貝燉花膠，益氣提神，美膚健體，是適合秋冬滋補(bǔ)不上火的營養(yǎng)膳食。
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