11月7日，我們迎來了立冬節氣。“立”為始，“冬”為終，這是屬于冬季的第一個節氣。
進入冬季后，許多人的第一個感覺就是非常干燥，皮膚干，嗓子也干，有些人還會出現干咳的癥狀。應對冬燥，推薦吃一種養生好物——銀耳。
銀耳有“菌中之冠”“平民燕窩”的美稱，其富含植物性膠質、蛋白質、多種氨基酸等營養物質，能潤燥養脾胃。
中醫認為，白色入肺，色澤呈白色或略帶微黃的銀耳被譽為“肺部大救星”，不僅能潤肺排毒，還能強化免疫力，清肺熱、益脾胃，幫助改善肺熱咳嗽、胃腸燥熱等癥狀。尤其是對于老年人來說，冬季常見的咳嗽、嗓子干等癥狀都可以吃它來輔助緩解。
此外，銀耳中含有豐富的膠原蛋白和膳食纖維，還能補血養顏，對女性朋友們尤其有益。
銀耳的吃法很多，比如與紅棗、枸杞、大米一起煮粥，與百合、雪梨一起煲湯，冬天涮火鍋的時候也可以加點銀耳，久煮后軟軟糯糯的口感裹上麻醬，非常美味。但要注意的是，并不是所有人都適合食用銀耳，如身體有濕熱、寒濕、痰濕等癥狀，建議先咨詢醫生再食用，并尤其注意量和搭配的問題。
除了銀耳，立冬過后還建議常吃鴨肉、羊肉、鴿子肉，進補不上火，常吃梨、荸薺、蘋果、甘蔗、山藥、蘿卜，潤燥又養生。
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