平菇擁有“天然抗生素”的美譽，和其他菇相比，平菇更物美價廉，性味也比較平和，還對提高免疫力大有幫助。冬天吃點平菇，美味又養生。
1. 抗菌消炎。冬季氣溫偏低，人體抵抗力減弱，尤其是中老年人，很容易感冒，建議大家經常吃一些有益于抗菌的食物。平菇中有一種名叫“平菇素”的生理活性物質，對革蘭氏陽性菌、陰性菌、分歧桿菌等均具有較強的抑制作用。它含有的蘑菇核糖酸能輔助抑制病毒增生，對流感、慢性胃炎等疾病都有較好的防治作用。
2. 提升免疫。人體需要的氨基酸有20多種，增強抵抗力少不了它。牛肉的氨基酸含量高，但價格貴，要說吃牛肉還不如吃平菇。平菇中的氨基酸比牛奶、瘦肉和魚類還要豐富。研究顯示，平菇的干蛋白質含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜的15倍。平菇還富含酸性多糖、硒元素，硒元素乃眾所周知“抗癌之王”，不僅有助提高免疫，還有利預防腫瘤。
3. 養護腸胃。平菇含有消化酶，可刺激胃酸，有助于促進食物的消化。每百克平菇中還含有2.3克膳食纖維，膳食纖維能促進腸道蠕動、加速代謝廢物的排出，從而達到防止便秘的作用，能夠很好呵護我們的腸胃。它所含的多糖、硒元素等也可保護胃黏膜、養胃、預防胃癌。
4. 輔助降三高。高血壓、高膽固醇等三高疾病，是危害中老年人身體健康的元兇。每百平菇含有258毫克鉀元素，鉀元素在輔助調控血壓、護血管兩方面也有一定的作用。平菇對防治尿道結石和軟骨病也有一定療效。
它含有的牛磺酸等成分有助于輔助溶解膽固醇，減少人體對脂質的吸收。所含的纖維素、木質素等成分也能幫助排出膽固醇。
另外，平菇高蛋白、低脂肪，堪稱“零脂肪素肉”，非常適合減肥人士食用。
5. 舒筋活絡。中醫記載，平菇有追風散寒、舒筋活絡的作用，可治療腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等癥狀，多吃平菇，身體更健康。
6. 抗衰老。平菇中含有多種天然維生素以及礦物質，維生素有促進代謝的功效，并且具有還原作用，可延緩衰老，同時可補充人體必需又容易流失的微量元素。
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