低溫季節(jié)流感多發(fā)，加上支原體感染，正是免疫力最薄弱的時(shí)候，低溫季節(jié)又是心血管問(wèn)題的高發(fā)期，血壓很容易波動(dòng)，此時(shí)吃點(diǎn)兼具食用和藥用價(jià)值的茶樹(shù)菇，是很好的選擇！不僅能滿(mǎn)足口腹之欲，更能為身體提供營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力。而且茶樹(shù)菇的鉀含量極高，是菌菇家族里的“降壓王者”，三高患者很適合食用。
茶樹(shù)菇是一種高蛋白、低脂肪，集營(yíng)養(yǎng)、保健于一身的食藥用菌，它菌香濃郁，味純清香，口感極佳，有著“中華神菇”的稱(chēng)號(hào)。其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有“抗菌、抗病毒”的作用，被譽(yù)為“天然消炎藥”。中醫(yī)也認(rèn)為，茶樹(shù)菇味甘、性平、歸脾、胃經(jīng)，具有健脾養(yǎng)胃、滋陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)虛、抗癌抗腫瘤等多種功效。
一、茶樹(shù)菇的養(yǎng)生功效
1. 輔助降壓
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高鉀低鈉食物，其鉀含量是香菇的20多倍，對(duì)于高血壓人群來(lái)說(shuō)是一樣不可多得的美食。
而且茶樹(shù)菇含有一種降壓肽，能抑制人體內(nèi)血管緊張素的生成，具有輔助降壓的作用。
2. 降低膽固醇
茶樹(shù)菇含有多種人體所需的氨基酸，具備抗衰老和降低膽固醇的功能，適合心血管、高血壓和肥胖患者食用。
3. 輔助防癌
國(guó)外研究表明：與不食用蘑菇的人相比，每天吃18克蘑菇的人患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)低45％。而這個(gè)能讓蘑菇發(fā)揮防癌作用的成分叫麥角硫因，是一種天然抗氧化劑。
這種物質(zhì)的最高飲食來(lái)源就是蘑菇，干茶樹(shù)菇的含量高達(dá)256mg。
4. 養(yǎng)胃健脾
茶樹(shù)菇具有暖胃的功效，能輔助治療胃寒癥。同時(shí)，它對(duì)于因脾氣虛弱、消化不良所引起的腹脹疼痛、食欲減退、身體乏力等癥狀也能有所緩解。
5. 增強(qiáng)人體免疫力
茶樹(shù)菇的蛋白質(zhì)含量為27.5%，是牛奶的10倍，它還含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用，是成長(zhǎng)期少年兒童、老人、久病虛弱人群理想的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。
6. 抗菌消炎
茶樹(shù)菇中的柱狀菇菌絲體和子實(shí)體及其熱水浸提液均具有較強(qiáng)的抑菌作用，對(duì)大腸桿菌與金黃色葡萄球菌都有很好的抑制效果。
另外，它還富含膳食纖維，有助于補(bǔ)充機(jī)體所需，刺激胃酸分泌，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，清理腸道并加快排便，對(duì)緩解便秘等有一定作用。
二、鮮的好還是干的好？
鮮茶樹(shù)菇：富含維生素C，每100克富含17毫克維生素C，且口感更鮮嫩。不過(guò)，鮮菇難以運(yùn)輸，也不好保存，因此市場(chǎng)上常見(jiàn)的茶樹(shù)菇多以干品為主。
干茶樹(shù)菇：煙酸含量是鮮茶樹(shù)菇的8倍，鐵含量是鮮茶樹(shù)菇的10倍，蛋白質(zhì)是鮮茶樹(shù)菇的5.4倍，唯一不足的是：鮮茶樹(shù)菇曬干后維生素C大量流失。
干茶樹(shù)菇耐儲(chǔ)存，而且相較于鮮茶樹(shù)菇，菇的香氣更濃厚，用來(lái)煲湯更合適。
APP下載
熱門(mén)菜譜
