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雞蛋+菌菇，讓美味與營養加倍

發布時間：2025-02-08

來源：江蘇市場監管

1. 健脾消食蛋羹

食材：山藥、茯苓、蓮子、雞內金各15克，陳皮3克，雞蛋若干枚，食鹽、醬油適量。

做法：將山藥、茯苓、蓮子、雞內金、陳皮共研細末。每次取細末5克，加雞蛋1枚調勻，蒸熟，加適量食鹽或醬油調味，直接食用。每日1次。

點評：補脾益氣、消食開胃。脾胃虛弱者、食積內停的學齡前兒童尤其適用。

2. 松茸蛤蜊蒸蛋羹

食材：蛤蜊6只，松茸半個，雞蛋2枚，小蔥、香油、鹽各少許。

做法：蛤蜊放在淡鹽水里泡半小時以上，吐沙。松茸洗凈切粒，雞蛋打散，加溫水調勻，再把蛤蜊和松茸粒放進去。蓋上保鮮膜蒸20分鐘，起鍋后，淋上香油、撒上蔥花即可。

點評：滋陰明目，改善胃口，營養豐富。

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