1. 營養價值：富含多種氨基酸和維生素C，能促進人體新陳代謝，減緩人體對碳水化合物的吸收，適宜于糖尿病患者。草菇含有一種活性蛋白物質，有抑制癌細胞生長的作用，亦可消暑解毒。
2. 挑選方法：草菇挑顏色黑白分明的。體積小一些、顏色黑白分明的草菇通常比較嫩。用手按壓表面，如果感覺軟塌塌的或有出水，說明不新鮮甚至已經變質。
3. 推薦吃法：草菇可炒、燴、燒、蒸、熘、煲湯，可做各種葷菜的配料。
4. 注意事項：脾胃虛寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌食。
5. 好搭檔：雞肉。草菇富含多種氨基酸和維生素C，能促進人體新陳代謝，其中富含的多糖可提高機體免疫力，抑制病毒的生長和繁殖。雞肉富含優質蛋白質，是滋補佳品，和草菇搭配燉煮，除了都會釋放出游離的谷氨酸鈉，使味道更鮮美，它們在營養上也有互補作用。
APP下載
