羊肚菌是世界上公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀、形態(tài)酷似翻開的羊肚而得名。
中醫(yī)認(rèn)為，羊肚菌味甘性平，歸脾胃經(jīng)，具有消食和胃、化痰理氣、補(bǔ)腎納氣、補(bǔ)腦提神的功效，主治消化不良，脾胃虛弱、痰多氣短、頭暈失眠等癥狀。現(xiàn)代研究表明，羊肚菌有提高機(jī)體免疫力、抗疲勞、降血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。
其實(shí)，羊肚菌藥食同源，其肉質(zhì)脆嫩，香味獨(dú)特，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一直被奉為宴席上的珍品，大多數(shù)人都可食用，但以下人群更適合：
1. 消化不良者。羊肚菌中含豐富的纖維素成分，可促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，有助于消化不良、食欲不振者改善癥狀。
2. 焦躁失眠者。羊肚菌具有一定的鎮(zhèn)靜安神的作用，可緩解焦躁情緒，改善睡眠。
3. 體質(zhì)較弱者。羊肚菌中含豐富的氨基酸、碳水化合物、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可幫助增強(qiáng)人體免疫力、預(yù)防感冒、強(qiáng)身健體。
此外，羊肚菌中含大量的抗氧化成分，可抑制氧化反應(yīng)，減少色素沉著，具有較好的淡斑美容的作用，女性可每日適量食用。
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