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把香菇做成開胃小菜，做法超簡單

發布時間：2025-03-21

來源：下廚房

用料：

干香菇適量

八角 2個

生抽 2勺

老抽一點點調色

冰糖 10克

蠔油一點點增鮮

蔥小半根

姜絲 2片切絲

黃豆適量（提前泡開）

做法：

1. 干香菇用冷水提前2小時泡發，干香菇剛開始泡的時候用水沖洗個兩三遍，等后面泡發的香菇水留著備用；

2. 黃豆提前一晚上泡，或者用熱水泡的話，大概2-3個小時就泡開了，沖洗幾遍；

3. 泡發的香菇去蒂，捏一下水分；

4. 準備好八角，蔥，姜絲，辣椒（不吃辣可以不放）；

5. 鍋內放入適量的油，放入姜絲，蔥，八角辣椒炒香；

6. 放入香菇翻炒，之后放入生抽、老抽、蠔油翻炒；

7. 加入開水，開水沒過香菇的高度就可以，加入黃豆，加入適量的白糖或者老冰糖提鮮，大火燒開轉中火，大概半個小時收汁，淋入芝麻油，熱吃或者冷吃都可以。（作者：女巫的廚房1001）

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