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吃新鮮羊肚菌中毒入院？專家緊急提醒

發布時間：2025-04-03

來源：央廣網

近日，重慶市疾病預防控制中心發布提醒，重慶一醫院接診了一名因食用新鮮羊肚菌后出現劇烈嘔吐癥狀的患者。經相關檢查，出現此癥狀系因食用未徹底煮熟的羊肚菌導致急性中毒。

羊肚菌如何吃更安全？記住這三步，第一步：用溫水浸泡20分鐘，清除表面附著的蟲卵及雜質；第二步：沸水中持續滾煮至少20分鐘，確保毒素完全降解；第三步：根據喜好進行炒制或燉煮，即可享受美味。