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黑皮雞樅菇汆魚片，鮮上加鮮！

發布時間：2025-05-08

來源：下廚房

食材：

黑皮雞樅菇 20顆

油菜 4—5顆

魚片適量

蠔油適量

鹽適量

大蒜 2—3粒

剁椒醬適量

食用油適量

做法：

1. 油菜擇好洗好，稍微燙一下撈出瀝干水分備用，接著放入黑皮雞樅菇，黑皮雞樅菇要比油菜燙的時間長一點，撈出瀝干水分備用；

2. 另起一鍋水，水開后下入魚片，把魚片汆熟，將之前燙好的油菜和黑皮雞樅菇碼入盤中，盤子中間位置空出，碼入汆好的魚片；

3. 炒鍋做熱放入適量的油，將蒜泥下入鍋中，煸炒出蒜香味放入適量蠔油，翻炒幾下后加入適量溫水和鹽，水開后溝一點薄芡淋入魚上；

4. 適量剁椒碎放在魚上，熱鍋下油，油熱后將油澆在剁椒上。（作者：靜靜淳）

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