1. 或能幫助減肥
蘑菇中的“膳食纖維”不同于蔬菜中的纖維，它們更類似于螃蟹殼、蝦殼中的成分——幾丁質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。幾丁質(zhì)能影響免疫系統(tǒng)，而積極的免疫反應(yīng)能有效地減少體重增加、體脂和抵抗肥胖。
2. 降低抑郁風(fēng)險(xiǎn)
2021年刊發(fā)在《情感障礙雜志》的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃蘑菇的人群患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)較低。蘑菇含有許多可能與減輕焦慮有關(guān)的生物活性化合物，包括維生素B12、神經(jīng)生長(zhǎng)因子、抗氧化劑和抗炎制劑。
3. 降低患癌風(fēng)險(xiǎn)
2021年發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)進(jìn)展》上的研究顯示，吃蘑菇或有助于降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。與從不吃蘑菇的人相比，每天吃18克蘑菇的人患癌風(fēng)險(xiǎn)降低45％，尤其是日常愛吃蘑菇的人，患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低。
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