姬松茸又名巴西蘑菇，原產于巴西，是一種藥食兼用的珍稀食用菌。
姬松茸富含多糖、蛋白質、核酸、脂肪、皂甙、單寧、甾醇、礦物質、微量元素及人體必需的氨基酸等，其中姬松茸多糖是其發揮作用的主要活性物質。其在抗腫瘤、降低血糖、抗疲勞、抗氧化等方面具有顯著效果，可用來治療癌癥、心臟病、肥胖癥等疾病。
1. 抗腫瘤
多糖的糖鏈能通過抑制腫瘤細胞的增殖和分化直接作用于腫瘤細胞，調節細胞的生長與衰老，也可通過增強免疫力或誘導腫瘤細胞凋亡而發揮抗腫瘤作用。在pH4和pH7條件下分別用熱水浸提和超聲提取得到4種姬松茸多糖，研究其對腫瘤誘導的γ球蛋白含量的影響，結果發現姬松茸多糖具有抗腫瘤活性。
2. 免疫調節
姬松茸多糖具有免疫調節活性。姬松茸水溶性多糖 (ABP-AW1) 能顯著促進免疫低下小鼠脾T淋巴細胞和B淋巴細胞增殖反應。通過測脾臟中細胞因子IL-2、IL-4、INF-γ的相對表達量，發現姬松茸多糖有良好的免疫調節作用，且磷酸化姬松茸多糖對小鼠脾臟細胞因子表達的影響高于姬松茸多糖。
3. 降血糖
人體胰島素分泌缺乏會影響人體糖、脂肪、蛋白質的正常代謝，從而導致糖尿病的形成，所以降低血糖的食品越來越受到人們的重視和關注。給小鼠注射鏈脲佐霉素，誘導非胰島素依賴型糖尿病模型，結果發現，姬松茸多糖可降低Ⅱ型糖尿病小鼠的空腹血糖，提高空腹胰島素水平，改善胰島β細胞分泌。
4. 其他作用
姬松茸多糖還具有抗炎、抗衰老、抗氧化和提高記憶的功能。
通過雞卵白蛋白 (OVA) 誘導建立支氣管哮喘小鼠模型。結果顯示，姬松茸多糖有效抑制哮喘小鼠氣道炎癥細胞，減輕氣道炎癥反應，具有一定的抗炎作用。
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