口蘑是最常見的食用菌品種之一，但該品種由于保鮮期短，一些不法商家動起了歪腦筋，將口蘑放入漂白劑中浸泡，再進行售賣，對此，消費者應如何分辨？
1. 看顏色
含增白劑的口蘑表面看起來很濕、很亮、有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不會很明顯，或者用驗假鈔的紫外線燈，在暗處一照，會發現有很明顯的熒光點，那這樣的口蘑肯定是含增白劑。而不含增白劑的口蘑，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色是會比較深黃一點的。
2. 摸表面
含有漂白劑的口蘑表面滑爽，手感會有濕潤感；不含漂白劑的口蘑菇面會有發澀感覺，表面可能沾有泥巴，摸上去比較粗糙，干燥。
3. 聞氣味
在購買口蘑時要選擇氣味純正清香的，沒有發酸、發臭或者霉味的口蘑。如果有聞到藥味或者消毒水的味道，那可能就是漂白的口蘑。
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