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夏天別只知道做涼拌木耳了，這樣一炒，專治沒食欲！

發布時間：2025-06-06

來源：下廚房

食材：

大白菜小半個

泡發黑木耳 10個

蒜 5瓣

干辣椒 5個

鹽兩勺

生抽 2勺

糖 3克

雞精半小勺

土豆淀粉調制成水淀粉 2勺

香醋 3勺

胡椒粉 1克

蠔油 1勺

做法：

1. 將白菜洗凈，白菜幫子斜刀片成片，白菜葉切段；

2. 白菜幫和白菜葉分著放，木耳提前一小時泡發；

3. 準備蒜末、干辣椒，蔥花，起鍋燒少許油，放入白菜幫大火炒軟；

4. 放入白菜葉，快速翻炒，炒到白菜葉稍微變軟即可，盛出備用；

5. 鍋中燒油，放入蒜末，干辣椒，蔥花炒香；

6. 放入木耳，翻炒一分鐘，放入白菜快速翻炒；

7. 碗中調汁放入蠔油，陳醋，鹽，半勺糖，半小勺胡椒粉，生抽、水淀粉兩勺，半小勺雞精，把所有材料攪拌均勻；

8. 把調料汁從鍋邊倒入，翻拌均勻，快速翻炒幾下，出鍋裝盤。（作者：香水廚娘）

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