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黑皮雞樅菌炒肉絲，又香又鮮

發布時間：2025-06-23

來源：美食天下

食材：黑皮雞樅菌、瘦肉、胡蘿卜、紅椒、青椒、蔥、生姜、蒜頭、花生油、生抽、料酒、鹽、雞精、蠔油

步驟：

1. 黑皮雞樅菌清洗干凈，瀝干水分備用，黑皮雞樅菌切兩半；

2. 瘦肉切絲，胡蘿卜切菱形片，紅椒切片，青椒切絲；

3. 瘦肉加1勺料酒、1勺生抽、少量淀粉，提前腌制半小時；

4. 起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香，倒入瘦肉絲，翻炒幾下；

5. 肉絲炒至稍微變色，倒入胡蘿卜片，再倒入黑皮雞樅菌，翻炒均勻；

6. 加少量清水、1勺生抽、1勺料酒，再倒入青紅椒，翻炒1分鐘；

7. 加1勺蠔油、半匙鹽和雞精調味，翻炒均勻即可。（作者：陸妞兒）

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