冬蟲夏草是由蟲形菌核和未成熟子座的結(jié)合體，我們所說的草頭其實(shí)是蟲草未成熟的子座，是具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。《本草用法研究》記載：“此物一蟲一草，一熱一寒。夏草性寒，單用令婦女絕孕無子；冬蟲性熱，壯命火，益精髓，補(bǔ)肺腎。兩者同用則甘，無毒，養(yǎng)肺益陰，化痰益氣，止血，治勞咳諸虛百損。”光吃蟲體不吃草，不僅是一種浪費(fèi)，也容易上火，所以正確食用蟲草的方式是蟲體和草都要吃。
經(jīng)成分分析，冬蟲夏草主要起作用的蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖在蟲和草里的含量都有，草中含量稍多一點(diǎn)；但蟲里的蛋白質(zhì)、氨基酸等含量要比草里多。專家研究顯示，草含抗癌成分多一點(diǎn)，吃冬蟲夏草一定要蟲和草一起吃，才能起到陰陽雙補(bǔ)的作用；光吃蟲體補(bǔ)腎陽多一點(diǎn)，吃草頭多一點(diǎn)，補(bǔ)腎陰多一點(diǎn)。
那么冬蟲夏草在食用前需要清洗嗎？答案是需要清洗，但清洗切記不要用熱水，要用冷水稍沖洗一下即可。
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